Publié le 11 mai 2020 — Modifié le 5 juin 2020
Analyse économique et sociale de l'utilisation de nos eaux marines et du coût de la dégradation du milieu marin - Manche - Mer du Nord / Utilisation des eaux marines / Activités industrielles
Commercialisation et transformation des produits de la mer
Auteurs : Rémi Mongruel, Sophie Girard (Ifremer, Brest), Isabelle Le Moing (FranceAgriMer, Montreuil-sous-Bois).
Cette synthèse dresse tout d’abord un bilan d’approvisionnement du marché français des produits de la mer. Il se concentre ensuite sur les secteurs du mareyage et de la transformation, dont il présente la structure au niveau national et dans la sous-région marine, l’encadrement réglementaire et la dépendance à la qualité du milieu marin et de ses ressources.