Pressions et impacts - Méditerranée occidentale / Pressions biologiques et impacts associés / Introduction d'organismes microbiens pathogènes
Contamination des coquillages par Escherichia coli
Auteur : Isabelle Amouroux (Ifremer, Nantes).
Le milieu littoral est soumis à de multiples sources de contamination microbiologique d’origine humaine ou animale : eaux usées urbaines et eaux pluviales, eaux de ruissellement des terres agricoles, etc. En filtrant l’eau, les coquillages concentrent les microorganismes présents dans l’eau. Aussi, la présence dans les eaux de bactéries ou virus potentiellement pathogènes pour l’homme – Salmonella, Vibrio spp, norovirus, virus de l’hépatite A – peut constituer un risque sanitaire lors de la consommation de coquillages crus ou peu cuits (gastro-entérites, hépatites virales). C’est pourquoi une surveillance microbiologique des zones de production conchylicole est mise en œuvre, basée sur la recherche des Escherichia coli (E. coli), bactérie commune du système digestif des animaux à sang chaud, utilisée comme indicateur de contamination fécale.